Inese Mieriņa

Rīgas Tehniskā universitāte, Organiskās ķīmijas tehnoloģijas institūts

Meldrumiņa armija jeb arilmetilmeldrumskābes pret brīvajiem radikāļiem

Liktenīgi, bet šo savienojumu klases pirmais parstāvis – Meldrumskābe – šogad svin savu 110.-to dzimšanas dienu. Šis būs stāsts par Meldrumskābes saimes pārstāvjiem – Meldrumiņiem jeb arilmetilmeldrumskābēm, kas bezbailīgi stājas pretī ienaidniekiem – brīvajiem radikāļiem. Meldrumiņa armija var aizsargāt visdažādākos produktus, piemēram, tādus, kas satur polinepiesātināto taukskābju atvasinājumus, pret oksidēšanās kaitīgo ietekmi. Šoreiz par Meldrumiņa armijai pieejamo bruņojumu un tā nozīmi efektīvai cīņai ar brīvajiem radikāļiem.